APACS - Associação dos Produtores Artesanais de Cachaça de Salinas

HISTÓRICO ERVA DOCE E RIO SALINAS

O segredo destas cachaças fabricadas na região de Salinas está bem escondido. Sendo fabricadas por mineiros, quem os conhece sabe que se torna um segredo inviolável. Mas, para quem conhece a região, chega a indagar se este gosto, típico das cachaças salinenses, é influenciado pelas características do solo, condições climáticas, pelas salinas que já existiram na região, ou talvez as canas-de-açúcar cultivadas de maneira tradicional, ou na própria fabricação da cachaça.
Por ser de forma artesanal, talvez sejam todos estes fatores. A diferença sentida na degustação das cachaças salinenses, são inconfundíveis.
A cachaça ERVA DOCE fabricada nesta região, possui todas as características das conhecidas cachaças salinenses: produção artesanal, destilação em alambiques de cobre, envelhecimento em tonéis de madeira, o que lhes garantem a identidade e atendem aos mais exigentes paladares.
A cachaça ERVA DOCE, foi pensada a princípio para também atender a um público jovem, por ser mais suave à degustação. Hoje, graças a ótima aceitação no mercado, é consumida indiscriminadamente por qualquer faixa etária, sendo muito apreciada pelos paladares mais exigentes.

Produção da Cachaça Erva Doce e Rio Salinas
A cachaça, de modo, geral, compõe-se ao ser destilada de cabeça, coração e cauda. Na Cachaça artesanal de qualidade só incorpora o coração, dispensando a cabeça e a cauda, pois a utilização destes resulta na desagradável dor de cabeça, indisposição e outros sintomas indesejáveis. A Erva Doce e Rio Salinas, produzidas artesanalmente, atende aos mais altos padrões de qualidade, com o diferencial de produção onde se utiliza o coração do destilado, desprezando a cabeça e a cauda. O fermento utilizado é natural, composto de fungos (levedos responsáveis pela fermentação natural), presentes na cana-de-açúcar, atmosfera e farelo de arroz, recebendo o nome de mosto. Sua destilação se dá em alambiques de cobre, e seu envelhecimento em tonéis de madeira, por um período de 02 anos. As suas características de cor, sabor, buquê, suavidade e o processo de envelhecimento utilizado, fazem da Cachaça Erva Doce, a cachaça light do Brasil.
A Cachaça Erva doce está consolidada no mercado nacional e tem sido notificada em diversos veículos de comunicação (televisão, revistas, jornais e rádios) de forma espontânea, devido as sua qualidade cujo sabor, buquê e suavidade lhe são peculiares.
Tem sido consumida pela classe média e alta com destaque para o público jovem (masculino e feminino), mas que atende a toda e qualquer faixa etária e aos paladares mais exigentes. Classificada como cachaça extra-leve, é considerada a Cachaça Light de Salinas.

Cachaça Rio Salinas
A Cachaça Rio Salinas, possui as versões Ouro e Prata, sendo lançada no mercado em 2009 no EXPOCACHAÇA em Belo Horizonte, sendo muito bem aceita pelo público, inclusive por ter um preço mais acessível em relação a Erva Doce. Com o pouco tempo de mercado já percebemos que é um produto promissor e logo estará entre as mais vendidas de Salinas.